大七 日本酒さえあればご飯大盛り三杯はイケる

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日本酒の最も正統的な醸造法、「生もと(きもと)造り」でつくられた大七の夏酒です。

生もと造りならではのきめ細かくクリーミーな味わいと、ヨーグルトを想わせる力強い酸味のある、豊かな味わいです。

商　品　情　報 原材料名 米、米麹 度数17度 酸　　度2.3 日本酒度+1.5 精米歩合69・65％（扁平精米） 使用米五百万石、他（福島、富山） 蔵出荷年月令和3年4月 化粧箱あり 産地・蔵元 福島県二本松市・大七酒造★

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生もと（きもと）造りとは★

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江戸時代の元禄年間から伝わる自然的純粋酵母培養法で、現代に通じる最も正統的で完成された技術です。

ペースト状に丹念にすり潰したお米と麹をまず天然の乳酸菌で発酵させ、乳酸の力で雑菌をはね返しながら、長い時間をかけて純粋で精強な酵母を育て上げます。

複雑で熟練の技を必要とする技法です。

• 商品価格：1,650円
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